有機ラプサンスーチョンの淹れ方

クイックアンサー

オーガニックのラプサン・スーチョンは、195°F（90°C）のお湯で3～4分間抽出すると、スモーキーなコクと苦味のバランスが絶妙になります。

ステップバイステップの抽出ガイド

1. お湯を沸かして冷ます： 新鮮でフィルターを通した水を完全に沸騰させ（212°F / 100°C）、約30秒ほど置いて195°F（90°C）程度に冷まします。温度調節機能付きのケトルをお使いの場合は、直接195°Fに設定してください。 お湯が熱すぎるのが最もよくある失敗です。お茶が苦くなり、繊細なキャラメルやフルーツの風味が損なわれてしまいます。
2. 茶葉の計量： 水8オンス（240ml）に対して、茶葉小さじ1杯（約2～3グラム）を使用します。濃くしたい場合は、抽出時間を延ばすよりも、茶葉をひとつまみ多めに加えてください。 茶葉を入れすぎてもお茶がダメになるわけではありませんが、スモーキーさが強くなりますので、お好みで調整してください。
3. お湯を注いで抽出する： 冷ましたお湯を茶葉に注ぎ、ティーポットやカップに蓋をします。バランスの良い味わいにするには正確に3分、より深いスモーキーな風味を好む場合は最大4分抽出してください。 4分以上抽出すると苦味が出やすくなります。濃いめがお好みの場合は、時間を延ばすのではなく茶葉を増やしてください。
4. 濾していただく： 茶葉を取り出すか、茶漉しでカップに注ぎます。一口すする前に少し冷まして、生姜、シナモン、そしてほのかな梨の香りを存分にお楽しみください。 このお茶はそのままでも素晴らしいですが、ローストした肉やダークチョコレートなどの濃厚な料理との相性も抜群です。

このガイドで使用したお茶について

• オーガニック ラプサン・スーチョン 紅茶: このオーガニックのラプサン・スーチョンは、生姜、干し梨、さくさくしたクルミ、シナモン、そして濃厚なキャラメルのような風味が特徴で、大胆かつスモーキーな味わいです。自然な甘みとスパイスのニュアンスがあるため、砂糖やミルクは必要ありません。適切に抽出するだけで、これらの風味が最大限に引き出されます。