有機中国産煎茶の風味を最大限に引き出す淹れ方

簡単な回答

オーガニック・チャイナ煎茶は160～170°F（71～77°C）で1～2分抽出すると、青々とした甘みを保ちながら渋みを抑えられます。

ステップ別の抽出ガイド

1. お湯を160～170°F（71～77°C）に加熱します： 新鮮なろ過水を沸騰させ、約1～2分冷まします。温度計があれば使用しましょう。よくある失敗は熱すぎるお湯を使うことです。沸騰したお湯は茶葉を焦がし、苦く渋い味になってしまいます。 温度計がない場合は、沸騰させたお湯を90秒置いてから注いでください。
2. 茶葉を計量します： お湯8 oz（240 ml）に対してオーガニック・チャイナ煎茶を1小さじ（約2～3グラム）使用します。より濃い味が好みの場合は、抽出時間を延ばすのではなく茶葉を増やしてください。インフューザーに詰め込みすぎるとお湯の流れが妨げられるため、茶葉が広がるスペースを確保しましょう。
3. お湯を注ぎ、1～2分抽出します： 茶葉にお湯を注ぎ、タイマーをスタートします。1分の時点で味を確認してください。より濃い味が好みの場合は2分まで抽出できますが、3分を超えると渋くなります。タイマーが鳴ったらすぐに茶葉を取り出すか、液体を注ぎ出してください。 最初の抽出が最も風味豊かです。煎茶の茶葉はもう一度だけ抽出でき、2杯目はより軽やかな味わいになります。
4. すぐに注いでお楽しみください： 抽出したお茶をカップに注ぎ、温かいうちにお飲みください。煎茶は冷めるにつれて繊細な風味が失われます。ミルクや砂糖は加えないでください。青々とした甘みはそのまま味わうのが一番です。 どうしても甘みを加えたい場合は、はちみつをほんの一滴試してみてください。ただし、まずはそのままの味をお試しください。

このお茶について

• オーガニック・チャイナ煎茶 緑茶: 原材料：オーガニック・チャイナ煎茶の茶葉。有機認証取得。味わい：青々とした野菜のような風味に甘みがほのかに感じられます。有機認証を受けた茶葉を春に収穫しているため、すっきりとした甘い風味が楽しめますが、高温には弱いため、正確な抽出が欠かせません。