Pu Erh -teen säilytys: Pidä irtotee tuoreena vuosia

Nopea vastaus

Säilytä irtonuorta pu'er-teetä hengittävässä paperi- tai kangaspussissa tai tiiviisti sulkeutumattomassa saviastiassa, suojassa valolta, lämmöltä ja voimakkailta hajuilta. Pidä kosteus kohtuullisena ja tasaisena, vältä keittiötä ja tarkista tee muutaman kuukauden välein. Jos haluat tumman teen, joka on helppo säilyttää ja juoda tuoreena, Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley on yksinkertaisempi arkipäivän vaihtoehto.

Miksi pu'er-teen säilytys eroaa vihreän tai mustan teen säilytyksestä

Useimmat teet suljetaan ilmatiiviisti, jotta happi ja kosteus eivät pääse lehtiin. Pu'er on päinvastainen: se on elävä, jälkikäymisteitse valmistettu tumma tee, joka muuttuu hitaasti altistuessaan ilmalle ja pienelle kosteudelle. Siksi tavallinen neuvo tyhjiöpakkauksesta ja pakastamisesta ei päde tässä. Tavoitteesi ei ole jäädyttää teetä ajassa, vaan antaa sille vakaa ja puhdas ympäristö, jossa se voi vanheta homehtumatta tai kuivumatta täysin. Jos tiedät jo, miten irtonuorta teetä säilytetään tuoreena, sinun on unohdettava ilmatiivis osa pu'erin kohdalla.

Kolme asiaa, joilla on oikeasti merkitystä: kosteus, ilmavirtaus ja haju

Kosteus on suurin muuttuja. Liian kuiva tee lakkaa vanhenemasta ja voi muuttua latteaksi ja paperimaiseksi; liian kostea voi homehtua. Pyri tasaiseen keskitasoon sen sijaan, että jahtaisit tarkkaa lukemaa, ja käytä yksinkertaista kosteusmittaria, jos tilasi vaihtelee paljon. Ilmavirran tulee olla hellävaraista ja epäsuoraa, ei vetoa avoimesta ikkunasta. Haju on hiljainen tappaja: pu'er imee itseensä kahvin, mausteiden, saippuan ja puhdistusaineiden hajuja, ja kun niin tapahtuu, tee on pilalla. Pidä se omalla teealueellaan, ei keittiön kaapissa maustehyllyn vieressä.

Säilytysastian valinta: hengittävä voittaa ilmatiiviin vanhennuksessa

Pitkäaikaiseen vanhennukseen tavallinen paperipussi puuvilla- tai pellavapussin sisällä toimii hyvin, samoin puhdas lasittamaton saviastia löysällä kannella. Vältä lasia, muovia ja metallisia tölkkejä vanhennuksessa, koska ne estävät ilmavirtausta tai voivat kerätä hajuja. Jos aiot juoda teen muutaman kuukauden sisällä, tavallinen paperipussi pimeässä kaapissa riittää. Erittäin kosteassa ilmastossa pahvilaatikko, joka on vuorattu paperilla, voi tasoittaa vaihteluita paremmin kuin suljettu astia. Valitsitpa minkä tahansa, älä koskaan säilytä pu'eria samassa astiassa muiden teiden kanssa.

Sijoituspaikka: sijainti on tärkeämpi kuin välineet

Valitse paikka, joka on pimeä, vakaa ja syrjässä: kaapin hylly, oma teekaappi tai matala kaappi kaukana liedestä ja astianpesukoneesta. Vältä ikkunalaudoja, autotalleja, tulvivia kellareita ja paikkoja lähellä patteria tai lämmitysventtiiliä. Lämpötilan vaihtelut ovat vähemmän haitallisia kuin kosteuden vaihtelut, mutta molempien tulisi olla maltillisia. Jos kotisi on erittäin kuiva talvella, voit lisätä pienen vesialustan teen lähelle, ei kosketuksiin teen kanssa, nostamaan kosteutta hieman.

Kuinka usein tarkistaa ja milloin säätää

Tarkista pu'erisi kahden tai kolmen kuukauden välein. Haista kuivia lehtiä: niiden tulisi tuoksua puhtaalta, maanläheiseltä ja makealta, ei happamalta, homeiselta tai märältä pahvilta. Tunnustele lehtiä: niiden tulisi olla taipuisia, ei hauraita tai kosteita. Jos tee tuntuu kostealta tai tuoksuu pahalta, siirrä se kuivempaan paikkaan ja ilmasta sitä puhtaalla alustalla päivän ajan. Jos se tuntuu luuttoman kuivalta ja elottomalta, siirrä se hieman kosteampaan paikkaan. Pienet säädöt ajoissa estävät suuret ongelmat myöhemmin.

Yleiset virheet, jotka pilaavat pu'erin

Yleisimmät virheet ovat pu'erin sulkeminen ilmatiiviiseen astiaan vanhennusta varten, sen säilyttäminen keittiössä ja unohtaminen vuodeksi. Toinen on sheng- ja shou-pu'erin sekoittaminen samassa purkissa, mikä sekoittaa maut. Älä myöskään säilytä pu'eria jääkaapissa tai pakastimessa; kosteus ja hajut siellä vahingoittavat sitä. Jos haluat teen, joka antaa anteeksi yksinkertaisen säilytyksen ja on valmis juotavaksi heti, orgaaninen keltainen tee, kuten Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea, on hyvä vaihtoehto.

Vaiheittainen pu'er-teen säilytysrutiini

1. Aloita kuivasta, puhtaasta lehdestä: Varmista, että pu'erisi on täysin kuiva ennen säilytystä. Jos se tuntuu kostealta, ilmasta sitä puhtaalla alustalla varjoisassa huoneessa muutaman tunnin ajan. Tarkistuspiste: lehden tulisi tuntua taipuisalta, mutta ei märältä.
2. Valitse hengittävä astia: Käytä paperipussia, puuvillapussia tai lasittamatonta saviastiaa. Vältä lasia, muovia ja metallia pitkäaikaisessa vanhennuksessa. Tarkistuspiste: ilman tulisi liikkua hitaasti astian läpi, ei olla suljettuna sisään.
3. Valitse pimeä, vakaa paikka: Säilytä suojassa valolta, lämmöltä ja voimakkailta hajuilta. Kaapin hylly tai oma teekaappi toimii hyvin. Pidä se poissa keittiöstä. Tarkistuspiste: paikassa ei tulisi tuoksua mausteille, kahville tai puhdistusaineille.
4. Pidä kosteus kohtuullisena ja tasaisena: Käytä kosteusmittaria, jos tilasi vaihtelee paljon. Pyri keskitasoon ja vältä äärimmäistä kuivuutta tai kosteutta. Tarkistuspiste: jos lehti tuntuu hauraalta tai kostealta, säädä sijaintia.
5. Tarkista kahden tai kolmen kuukauden välein: Haista ja tunnustele teetä. Sen tulisi tuoksua puhtaalta ja maanläheiseltä, ei happamalta tai homeiselta. Ilmasta tarvittaessa. Tarkistuspiste: mikä tahansa outo haju tarkoittaa, että siirrä tee ja ilmasta se välittömästi.

Tuotetiedot

• Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea: Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea on sertifioitu luomutuote, jolla on mausteinen, hieman suklainen maku ja hieno kukkainen loppusävy. Jos haluat teen, joka on helppo säilyttää ja juoda tuoreena ilman pitkää vanhennusprosessia, tämä keltainen tee on käytännöllinen vaihtoehto pu'erille.
• Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley: Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley on toisen sadonkorjuun luomumusta tee, joka on hellävarainen makuhermoille eikä liian supistava. Hyvä valinta, jos pidät mustasta teestä, joka pysyy tuoreena yksinkertaisessa ilmatiiviissä tölkissä eikä vaadi pu'erin tarvitsemaa kosteutta ja ilmavirtausta.