Almacenamiento de té Pu Erh: Mantén las hojas sueltas frescas por años

Respuesta rápida

Guarde el pu-erh a granel en una bolsa de papel o tela transpirable o en una jarra de arcilla no hermética, alejado de la luz, el calor y los olores fuertes. Mantenga la humedad moderada y constante, evite la cocina y revise el té cada pocos meses. Si prefiere un té oscuro que ya sea fácil de almacenar y beber fresco, Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley es una opción más sencilla para el día a día.

Por qué el almacenamiento del pu-erh es diferente al del té verde o negro

La mayoría de los tés se sellan para evitar que el oxígeno y la humedad lleguen a la hoja. El pu-erh es lo contrario: es un té oscuro post-fermentado vivo que sigue cambiando con la exposición lenta al aire y un poco de humedad. Por eso, el consejo habitual de sellar al vacío y congelar no aplica aquí. Su objetivo no es congelar el té en el tiempo, sino darle un ambiente estable y limpio donde pueda envejecer sin enmohecerse ni quedar seco como un hueso. Si ya sabe cómo almacenar té a granel para mantenerlo fresco, para el pu-erh debe olvidar la parte hermética.

Las tres cosas que realmente importan: humedad, flujo de aire y olor

La humedad es la variable más importante. Demasiado seca y el té deja de envejecer y puede volverse insípido y con sabor a papel; demasiado húmeda y puede desarrollar moho. Busque un rango medio estable en lugar de perseguir un número exacto, y use un higrómetro simple si su espacio fluctúa mucho. El flujo de aire debe ser suave e indirecto, no una corriente de una ventana abierta. El olor es el asesino silencioso: el pu-erh absorbe los olores del café, las especias, el jabón y los productos de limpieza, y una vez que eso sucede, el té está arruinado. Manténgalo en un área dedicada al té, no en un armario de cocina junto al especiero.

Elegir un recipiente: transpirable es mejor que hermético para el envejecimiento

Para el envejecimiento a largo plazo, una bolsa de papel sencilla dentro de un saco de algodón o lino funciona bien, o una jarra de arcilla sin vidriar limpia con una tapa suelta. Evite el vidrio, el plástico y las latas de metal para el envejecimiento porque bloquan el flujo de aire o pueden atrapar olores. Si solo planea beber el té en unos meses, una bolsa de papel simple en un armario oscuro está bien. Para climas muy húmedos, una caja de cartón forrada con papel puede amortiguar las fluctuaiones mejor que un recipiente sellado. Cualquiera que elija, nunca almacene pu-erh en el mismo recipiente que otros tés.

Dónde colocarlo: la ubicación es más importante que los artilugios

Elija un lugar oscuro, estable y apartado: una estante del armario, un armario dedicado al té o un armario bajo lejos de la cocina y el lavavajillas. Evite los alfeízares, garajes, sótanos que se inunden y cualquier lugar cerca de un radiador o rejilla de calefacción. Las fluctuaiones de temperaura son menos dañinas que las de humedad, pero ambas deben ser suaves. Si su casa está muy seca en invierno, puede colocar una pequeña bandeja con agua cerca del área del té, sin tocar el té, para elevar ligeramente la humedad.

Cada cuánto revisar y cuándo ajustar

Revise su pu-erh cada dos o tres meses. Huela las hojas secas: deben oler limpias, a tierra y dulces, no agrias, a moho ni a cartón mojado. Toque las hojas: deben ser flexibles, no quebradizas ni húmedas. Si el té se siente húmedo o huele mal, muévalo a un lugar más seco y déjelo airear en una bandeja limpia durante un día. Si se siente seco como un hueso y sin vida, muévalo a un área ligeramente más húmeda. Los ajuestes pequeños a tiempo preienen grandes problemas después.

Errores comunes que arruinan el pu-erh

Los errores más comunes son sellar el pu-erh en un recipiente hermético para envejecerlo, almacenarlo en la cocina y olvidarse de él durante un año. Otro es mezclar sheng y shou pu-erh en la misma jarra, lo que confunde los sabores. Finalmente, no almacene el pu-erh en el frigorífico ni en el congelador; la humedad y los olores allí lo dañarán. Si desea un té que perdone el almacenamiento simple y esté listo para beber ahora, un té amarillo orgánico como Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea es una buena alternativa.

Rutina de almacenamiento paso a paso para el pu-erh

1. Comience con hoja seca y limpia: Asegúrese de que su pu-erh esté complétamente seco antes de almacenarlo. Si se siente húmedo, déjelo airear en una bandeja limpia en una habitación sombría durante unas horas. Punto de control: la hoja debe sentirse flexible pero no mojada.
2. Elija un recipiente transpirable: Use una bolsa de papel, un saco de algodón o una jarra de arcilla sin vidriar. Evite el vidrio, el plástico y el metal para el envejecimiento a largo plazo. Punto de control: el aire debe moverse lentamente a través del recipiente, no estar sellado.
3. Elija un lugar oscuro y estable: Almacene lejos de la luz, el calor y los olores fuertes. Una estante del armario o un armario dedicado al té funcionan bien. Manténgalo fuera de la cocina. Punto de control: el lugar no debe oler a especias, café ni productos de limpieza.
4. Mantenga la humedad moderada y constante: Use un higrómetro si su espacio fluctúa mucho. Apunte a un rango medio y evite la sequedad o humedad extremas. Punto de control: si la hoja se siente quebradiza o húmeda, ajueste la ubicación.
5. Inspeccione cada dos o tres meses: Huela y toque el té. Debe oler limpio y a tierra, no agrio ni a moho. Aírelo si es necesario. Punto de control: cualquier mal olor significa mover el té y airearlo inmediatamente.

Datos del producto

• Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea: Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea está certificado como orgánico y tiene un sabor especiado y ligeramente achocolatado con un fino acabado floral. Si desea un té que sea fácil de almacenar y beber fresco sin un largo proceso de envejecimiento, este té amarillo es una alternativa práctica al pu-erh.
• Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley: Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley es un té negro orgánico de segunda cosecha que es suave al paladar y no demasiado astringente. Una buena elección si prefiere un té negro que se mantenga fresco en una lata hermética simple y no requiera la humedad y el flujo de aire que necesita el pu-erh.