Skladování čaje Pu Erh: Udržte sypaný čaj čerstvý po léta

Rychlá odpověď

Sypaný pu-erh skladujte v prodyšném papírovém nebo látkovém sáčku či neglazované hliněné nádobě, mimo dosah světla, tepla a silných pachů. Udržujte mírnou a stálou vlhkost, vyhněte se kuchyni a čaj každých pár měsíců zkontrolujte. Pokud dáváte přednost tmavému čaji, který se snadno skladuje a pije čerstvý, je organický sypaný Darjeeling - FTGFOP 1 Spring Valley jednodušší volbou pro každodenní pití.

Proč se skladování pu-erhu liší od skladování zeleného nebo černého čaje

Většina čajů se uzavírá, aby se zabránilo přístupu kyslíku a vlhkosti k lístkům. Pu-erh je opak: je to živý, post-fermentovaný tmavý čaj, který se neustále mění pomalým působením vzduchu a trochou vlhkosti. Proto zde neplatí obvyklá rada o vakuovém uzavření a zmrazení. Vaším cílem není čaj zmrazit v čase, ale poskytnout mu stabilní, čisté prostředí, kde může zrát, aniž by zplesnivěl nebo vyschl. Pokud už víte, jak skladovat sypaný čaj pro čerstvost, u pu-erhu musíte zapomenout na vzduchotěsnost.

Tři věci, na kterých skutečně záleží: vlhkost, proudění vzduchu a pachy

Vlhkost je nejdůležitější proměnná. Příliš sucho a čaj přestane zrát a může ztratit chuť; příliš vlhko a může plesnivět. Snažte se o stabilní střední rozmezí, ne o přesné číslo, a pokud se vlhkost ve vašem prostoru hodně mění, použijte jednoduchý vlhkoměr. Proudění vzduchu by mělo být mírné a nepřímé, ne průvan z otevřeného okna. Pach je tichý zabiják: pu-erh pohlcuje pachy z kávy, koření, mýdla a čisticích prostředků, a jakmile se tak stane, čaj je zničený. Uchovávejte ho ve vyhrazeném čajovém prostoru, ne v kuchyňské skříňce vedle regálu s kořením.

Výběr nádoby: pro zrání je prodyšnost lepší než vzduchotěsnost

Pro dlouhodobé zrání dobře poslouží obyčejný papírový sáček v bavlněném nebo lněném pytlíku, nebo čistá neglazovaná hliněná nádoba s volným víkem. Pro zrání se vyhněte skleněným, plastovým a kovovým dózičkám, protože blokují proudění vzduchu nebo mohou zachycovat pachy. Pokud plánujete čaj vypít během několika měsíců, stačí papírový sáček v tmavé skříni. Ve velmi vlhkém podnebí může krabice z vlnité lepenky vyložená papírem vyrovnávat výkyvy lépe než uzavřená nádoba. Ať už zvolíte cokoli, nikdy neskladujte pu-erh ve stejné nádobě jako jiné čaje.

Kam ho umístit: umístění je důležitější než pomůcky

Vyberte místo, které je tmavé, stabilní a mimo dosah: polička ve skříni, vyhrazená čajová skříňka nebo nízká skříňka mimo sporák a myčku. Vyhněte se parapetům, garážím, sklepům, které zaplavuje voda, a místům v blízkosti radiátoru nebo topení. Výkyvy teplot jsou méně škodlivé než výkyvy vlhkosti, ale oba by měly být mírné. Pokud je váš domov v zimě velmi suchý, můžete poblíž čaje umístit malou misku s vodou, která se čaje nedotýká, aby se vlhkost mírně zvýšila.

Jak často kontrolovat a kdy upravit

Pu-erh kontrolujte každé dva až tři měsíce. Přivoněte k suchým lístkům: měly by vonět čistě, zemitě a sladce, ne kysele, plesnivě nebo jako mokrý karton. Osahávejte lístky: měly by být poddajné, ne křehké nebo vlhké. Pokud je čaj vlhký nebo zapáchá, přemístěte ho na sušší místo a na den ho provětrejte na čistém tácku. Pokud je vyschlý a bez života, přemístěte ho do mírně vlhčího prostoru. Včasné malé úpravy zabrání pozdějším velkým problémům.

Časté chyby, které ničí pu-erh

Nejčastější chybou je uzavření pu-erhu do vzduchotěsné nádoby pro zrání, skladování v kuchyni a zapomenutí na rok. Další chybou je míchání sheng a shou pu-erhu ve stejné nádobě, což rozmazává chutě. Nakonec neskladujte pu-erh v lednici ani mrazáku; vlhkost a pachy tam ho poškodí. Pokud hledáte čaj, který je shovívavý k jednoduchému skladování a je připravený k okamžitému pití, je organický žlutý čaj jako Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea dobrou alternativou.

Postup skladování pu-erhu krok za krokem

1. Začněte se suchými, čistými lístky: Ujistěte se, že je váš pu-erh před skladováním zcela suchý. Pokud je vlhký, nechte ho několik hodin provětrat na čistém tácku ve stinné místnosti. Kontrolní bod: lístky by měly být poddajné, ale ne mokré.
2. Vyberte prodyšnou nádobu: Použijte papírový sáček, bavlněný pytlík nebo neglazovanou hliněnou nádobu. Pro dlouhodobé zrání se vyhněte sklu, plastu a kovu. Kontrolní bod: vzduch by měl nádobou pomalu proudit, neměl by být uzavřen.
3. Vyberte tmavé, stabilní místo: Skladujte mimo dosah světla, tepla a silných pachů. Dobře poslouží polička ve skříni nebo vyhrazená čajová skříňka. Uchovávejte mimo kuchyni. Kontrolní bod: místo by nemělo vonět po koření, kávě nebo čisticích prostředcích.
4. Udržujte mírnou a stálou vlhkost: Pokud se vlhkost ve vašem prostoru hodně mění, použijte vlhkoměr. Snažte se o střední rozmezí a vyhněte se extrémnímu suchu nebo vlhku. Kontrolní bod: pokud jsou lístky křehké nebo vlhké, upravte umístění.
5. Kontrolujte každé dva až tři měsíce: Přivoněte a osahejte čaj. Měl by vonět čistě a zemitě, ne kysele nebo plesnivě. V případě potřeby ho provětrejte. Kontrolní bod: jakýkoli zápach znamená, že čaj ihned přemístěte a provětrejte.

Informace o produktu

• Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea: Organic China Yellow Dragon Loose Leaf Yellow Tea je certifikovaný organický čaj s kořeněnou, lehce čokoládovou chutí a jemným květinovým závěrem. Pokud hledáte čaj, který se snadno skladuje a pije čerstvý bez dlouhého zrání, je tento žlutý čaj praktickou alternativou k pu-erhu.
• Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley: Organic Darjeeling Loose Leaf tea - FTGFOP 1 Spring Valley je organický černý čaj z druhé sklizně, který je jemný na patře a není příliš svíravý. Dobrá volba, pokud dáváte přednost černému čaji, který zůstává čerstvý v jednoduché vzduchotěsné dóze a nevyžaduje vlhkost a proudění vzduchu, které potřebuje pu-erh.